“億昌”麻香糕是中国糕点食品行业中工艺较复杂、加工时间较长、工序较多的一种糕点；先后经过糯米炒制、制作糕粉、糕粉吸潮、炒芝麻、制麻屑、制泡糖、擦粉、装盆、压眉心、打糕、蒸糕、切糕、摆糕、烧糕、齐糕、包装等十六道主要工序组成。

 因此，麻香糕在本地又叫“麻烦糕”，它制作的工艺涵盖了多种名糕的制作工艺，并且前后工艺都有创造性工艺，材料使用技艺上有着其它外人不轻易熟知的技巧，制作时需依四季温度、湿度的变化不断调节配方，才能达到要求。

  麻香糕是伴随着湖乡人民对其它糕点食品生产和发展而形成的，位例湖南四大名糕之首，主要特点：香脆燥甜、薄如蝉翼、落口消溶，一年四季可生产。人们在生产劳动、旅游、休闲、品茶、节日庆典、逢年过节馈赠亲友等方面都可食用，所表现的文化各有千秋，具有鲜明的食用性特征。其历史与文化，更是湘楚湖乡文化的杰出代表，是伴随洞庭湖人民在生产和劳动中形成的历史产物，同时也是与人们日常生活紧密相连的，对见证中华民族湖乡文化有着独特的价值。

 1、营养价值：麻香糕中含有比较重的芝麻、糯米，其营养价值非常丰富。芝麻分黑白两种，“取油以白者为胜，服食以黑者为良”，因此现在黑芝麻麻香糕销售非常好，据《神家本草经》记载：“芝麻、补心脑、益气力、长肌肉，填髓脑，久服强身。”据现代营养学分析，芝麻含有人体所需的多种营养，其蛋白质含量多于肉类，其中氨基酸含量十分丰富，含钙量为牛奶的2倍，还有维生素A、D及丰富的B族维生素，有较多的卵磷脂，可防止头发早白或脱落。